Iberico sýr

Neohodnoceno Podrobnosti hodnocení

Značka: Intercheese Holland BV

Cena za 1 kg = 560,- kč

Složení: pasterované kravské, kozí a ovčí MLÉKO, mléčné kultury, chlorid vápenatý, syřidlo, jedlá sůl, lysozym (z VAJEČNÝCH bílků). Nejedlá kůra (barvivo E 150d, konzervant E 235). Tuk v sušině min 45%, sušina min. 50%

Alergeny: mléko

Výživové údaje na 100 g:

energetická hodnota: 1703 kJ / 407 kcal
tuky: 34 g, z toho nasycené mastné kyseliny 22 g

sacharidy 1,3 g , z toho cukry 0,9 g
bílkoviny 24 g
sůl 2 g
tuk v sušině: 45%

Skladujte při teplotě 4-10 °C

Cena zboží bude po přijetí objednávky upřesněna podle konkrétní hmotnosti tohoto produktu na váhu (100 g, 200 g, 300 g)

Země původu: Holandsko: Inetrcheese Holland BV

Minimální trvanlivost od vakuového zabalení: 25 dnů

Případně můžeme doporučit některý z kravských neochucených sýrů nebo zkusíte i kozí?

Hmotnost

Zvolená varianta není k dispozici. Reset vybraných parametrů.

Dostupnost	Skladem Skladem Skladem Skladem Zvolte variantu
Kód:	1173/100 1173/200 1173/300 1173/400 Zvolte variantu

65 Kč – – – od 65 Kč –7 % - - - až –7 % 60 Kč / ks 120 Kč / ks 180 Kč / ks 240 Kč / ks od 60 Kč / ks 600 Kč / 1 kg 600 Kč / 1 kg 600 Kč / 1 kg 600 Kč / 1 kg –

Iberico sýr

Neohodnoceno Podrobnosti hodnocení

Značka: Intercheese Holland BV

65 Kč – – – od 65 Kč –7 % - - - až –7 %

Iberico je španělský polotvrdý sýr vyráběný ze směsi kravského, kozího a ovčího mléka. Zraje minimálně 6 měsíců, během nichž získává výraznou, lehce pikantní chuť s jemným oříškovým podtónem. Patří k nejoblíbenějším španělským sýrům vůbec.

Chuť a textura

Iberico má pevnou, ale ne příliš tuhou texturu — krájí se snadno na plátky i kostky. Chuť je výrazná a komplexní díky kombinaci tří druhů mléka: kravské přináší jemnost a krémovost, kozí zemitost a lehkou pikantnost, ovčí plnost a hloubku. Výsledek je sýr, který obstojí sám o sobě i jako součást sýrového talíře.

Jak Iberico použít?

Iberico je klasická volba na tapas talíř — nakrájejte na silnější plátky nebo kostky a servírujte vedle fuetu, oliv a grissini. Skvěle se hodí i na sýrové prkénko ke skleničce červeného vína nebo Cava. Pevná struktura ho předurčuje i k zapékání — zkuste ho na gratinu nebo v quiche.

Nejčastější otázky

Co je Iberico sýr?

Iberico je španělský polotvrdý sýr vyráběný ze směsi kravského (min. 50 %), kozího (min. 15 %) a ovčího mléka (min. 15 %). Zraje minimálně 6 měsíců a má výraznou, komplexní chuť s lehce pikantním nádechem.

Jak chutná Iberico sýr?

Výrazná, lehce pikantní chuť s oříškovým podtónem. Kombinace tří druhů mléka dává sýru komplexnost, která ho odlišuje od běžných kravských sýrů. Čím déle zraje, tím je chuť intenzivnější.

S čím Iberico sýr podávat?

Nejlépe na tapas talíři vedle fuetu, oliv a čerstvé bagety. Skvěle se hodí ke španělskému vínu — Rioja nebo Tempranillo. Alternativně ho zkuste zapéct — dobře drží tvar a krásně se rozteče.

Jak Iberico skladovat?

V lednici zabalený do papíru nebo voskového plátna při teplotě 4–10 °C. Před podáváním vyndejte 20–30 minut předem, aby se rozvinula plná chuť. Minimální trvanlivost od vakuového zabalení je 25 dní.

Jaký je rozdíl mezi Iberico a Manchego?

Manchego se vyrábí výhradně z ovčího mléka a má chráněné označení původu z oblasti La Mancha. Iberico je ze směsi tří druhů mléka a má jemnější, méně intenzivní chuť. Oba patří mezi špičku španělských sýrů, ale Iberico je přístupnější pro ty, kdo s ovčími sýry začínají.