Dobré maso
Maso nejen k sýrům
Ano, kousek dobrého fuetu nebo salámku k sýrům patří, to je skvělá kombinace. A ten salámek a fuet, to se dá jíst i jen tak, jako malá jednohubka s pečivem.
Ale raději i se sýrem a olivami nebo ještě se sušenými rajčaty?
V nabídce máme delikátní španělské fuety, které jsou mírně ochucené kořením, pepřem nebo i klasický, bez ochucení.
Taky delikátní savojské salámky – s příchutí masa z divočáka, se sýrem nebo vlašským oříškem?
A co teprve francouzská sušená panenka Saint Agaune, to je dobrota!
Oživte své chuťové pohárky! Ochutnejte ty nejlahodnější salámy s rozmanitými příchutěmi, které vás okouzlí svou intenzitou. Připravte se na chuťovou explozi 🍖😋
Řazení produktů
Výpis produktů
Delikatesy k sýrům i jako samostatné pochutiny
Dobrý sýr si zaslouží dobrou společnost. Fuet vedle manchega, savojský salámek vedle uleželé goudy, sušená panenka na prkénku s olivami a sušenými rajčaty — to jsou kombinace, které fungují. Ale každá z těchto delikates chutná skvěle i samostatně, jen tak nakrájená na prkénko s dobrým chlebem.
Co u nás najdete
Fuet — katalánský suchý salám obalený bílou plísní. Jemná, lehce kyselá chuť, snadné krájení. Máme klasický, s pepřem, bylinkami, česnekem nebo ibérico. Hvězda každého tapas talíře.
Savojské salámky — francouzské delikatesy z oblasti Savojska. Varianta s divočákem, se sýrem nebo s vlašským ořechem — každá jiná, každá stojí za vyzkoušení.
Sušená panenka — francouzská vepřová panenka sušená se solí a kořením. Jemná, lehce kořenitá chuť. Výborná nakrájená na tenké plátky jako předkrm nebo na sýrový talíř.
Trhané maso — pomalu tažené vepřové maso s výraznou chutí. Skvělé do sendvičů, na prkénko nebo jako pochutina k pivu.
Nejčastější otázky
Co je fuet a jak se jí?
Fuet je katalánský fermentovaný vepřový salám obalený bílou plísní. Jí se i se slupkou — ta je jedlá a přispívá k chuti. Stačí nakrájet na tenká kolečka a podávat na prkénku se sýrem, olivami nebo bagetou. Nepotřebuje žádnou úpravu.
Musí se fuet loupat?
Ne — slupka fuetu je jedlá a není potřeba ji loupat. Bílá plíseň na povrchu je přirozená součást výroby, podobně jako u salámů typu pepřový salám. Někteří lidé slupku odstraňují z důvodu textury, ale chuťově je zbytečné ji odstraňovat.
Jak kombinovat uzeniny se sýry?
Fuet se nejlépe hodí ke španělským sýrům (Iberico, Manchego) nebo k tučnějším goudám. Savojské salámky fungují skvěle s francouzskými sýry — Morbier, Comté nebo Raclette. Sušená panenka je výborná s kozím sýrem nebo čerstvým ovčím sýrem. Obecné pravidlo — čím výraznější salám, tím výraznější sýr.
Jak uchovávat fuet a salámy?
Neotevřený fuet uchovávejte na chladném a suchém místě — nevyžaduje lednici. Po rozkrojení zabalte do papíru nebo potravinové fólie a dejte do lednice, spotřebujte do 2–3 týdnů. Savojské salámky a sušenou panenku uchovávejte v lednici od začátku.
