Kozí sýr — výběr kozích sýrů online

Kozí sýr má něco, co kravský nikdy mít nebude — tu charakteristickou, lehce zemitou chuť, která dokáže překvapit i lidi, kteří si mysleli, že sýry znají. Jenže kozí sýr není jen jedna chuť. Je to celý svět od jemné krémové gouda po výrazný tvrdý sýr s krystalky, který vás nepustí.

Proč si vybrat kozí sýr?

Kozí mléko má přirozeně jiné složení než kravské — menší tukové kuličky, které se lépe tráví. Proto kozí sýr snáší spousta lidí, kteří mají s kravskými sýry potíže. Navíc má výrazně bohatší chuťový profil, který se s každým měsícem zrání mění.

Jak se kozí sýr liší podle zrání?

U nás najdete celou škálu. Kozí mladý je jemný a krémový — ideální pro ty, kdo s kozími sýry teprve začínají. Kozí uleželý je pevnější, chuť se prohloubila a přibyly jemné krystalky. Kozí starý je pak pořádně výrazný — oříškový, lehce karamelový — pro ty, kdo chtějí opravdový sýr se silným charakterem.

A pak jsou tady ochucené kousky: kozí s chilli pro milovníky pikantního, s italskými bylinkami pro středomořské nálady, s fíky a vlašskými ořechy na sýrový talíř nebo jako dezertní sýr k vínu, a kozí s černým lanýžem pro ty, kdo chtějí něco úplně výjimečného.

S čím kozí sýr servírovat?

Mladý kozí sýr skvěle doplní listový salát nebo pečivo. Uleželý a starý si sami o sobě řeknou o sklenku bílého vína — Sauvignon Blanc nebo Riesling jsou klasika. Ochucené varianty s fíky nebo ořechy jsou hvězdou každého sýrového talíře. A pokud vám zbyde kousek kozího starého — nastrouhejte ho na těstoviny místo parmezánu. Nezapomenete.