Sušená rajčata

Proč zrovna San Marzano?

San Marzano je italská odrůda rajčete z oblasti Neapolského zálivu, chráněná označením původu DOP. Má tužší dužinu, méně semen a přirozeně vyšší obsah cukru než běžná rajčata — proto se suší lépe a výsledná chuť je sladší a méně kyselá. Sušením se chuť rajčete několikanásobně zkoncentruje a vznikne intenzivní středomořská specialita plná umami.

Jak sušená rajčata použít?

Sušená rajčata jsou překvapivě všestranná ingredience. Nejjednodušší je podávat je rovnou z dózy — na tapas talíři vedle fuetu, oliv a sýrů. Hodí se ale i do těstovin, rizota, na pizzu, do salátů nebo rozmixovaná jako základ omáčky. Olej z dózy je výborný na zálivky nebo namáčení pečiva — nevylévejte ho.

Jaké příchutě nabízíme?

Vybírat můžete z několika variant: klasická s česnekem a oregánem, pikantní s chilli, exotická s jalapeños, aromatická s italským kořením nebo výrazná se čtyřmi druhy pepřů. Každá varianta je sušená na slunci, bez umělých konzervantů a bez barviv.

Časté otázky o sušených rajčatech

Jak sušená rajčata skladovat po otevření?

Po otevření přemístěte rajčata do uzavíratelné nádoby a uchovávejte v lednici. Dbejte na to, aby byla vždy ponořená v oleji — olej je přirozeně chrání před vysycháním. Spotřebujte do 2 týdnů.

Jsou sušená rajčata zdravá?

Sušená rajčata jsou bohatá na lykopen — silný antioxidant, jehož obsah se sušením paradoxně zvyšuje oproti čerstvým rajčatům. Obsahují také draslík, vitamín C a vlákninu. Kvůli vyššímu obsahu soli je konzumujte s mírou.

Hodí se sušená rajčata na tapas talíř?

Jsou přímo stvořená pro tapas — intenzivní chuť skvěle doplní jemný sýr, fuet nebo olivy. Stačí je vyndat z dózy, přelít olejem a podávat s bagetou.