Sušená rajčata
Co jsou sušená rajčata San Marzano? Jsou to sluncem sušená rajčata italské odrůdy San Marzano — s přirozeně sladkou, koncentrovanou chutí a nízkým obsahem kyseliny. Nabízíme je v několika variantách: v oleji s česnekem a oregánem, s chilli, s jalapeños, se čtyřmi druhy pepřů nebo s italským kořením.
Skvělá jako předkrm na tapas talíři, do těstovin, rizota, na pizzu nebo jen tak s bagetou a sýrem.
Řazení produktů
Výpis produktů
Ovládací prvky výpisu
Nejčastější otázky o sušených rajčatech
Co jsou sušená rajčata San Marzano a čím se liší od běžných?
San Marzano je italská odrůda rajčete z oblasti Neapolského zálivu s chráněným označením původu DOP. Má tužší dužinu, méně semen a přirozeně vyšší obsah cukru než běžná rajčata — proto se suší lépe a výsledná chuť je sladší a méně kyselá. Sušením na slunci se chuť několikanásobně zkoncentruje a vznikne intenzivní středomořská delikatesa plná umami. Oproti supermarketovým sušeným rajčatům je rozdíl znatelný na první sousto.
Jak sušená rajčata skladovat po otevření?
Po otevření přemístěte rajčata i s olejem do uzavíratelné skleněné nádoby a uchovávejte v lednici. Dbejte na to, aby byla vždy ponořená v oleji — olej je přirozeně chrání před vysycháním a oxidací. Spotřebujte do 2 týdnů. Olej z dózy nevylévejte — je provoněný bylinkami a skvělý na zálivky, namáčení pečiva nebo do těstovin.
Jsou sušená rajčata zdravá?
Sušená rajčata jsou bohatá na lykopen — silný antioxidant, jehož obsah se sušením paradoxně zvyšuje oproti čerstvým rajčatům. Obsahují také draslík, vitamín C a vlákninu. Kvůli vyššímu obsahu soli (z nálevu) je konzumujte s mírou — pár kousků na porci jako součást tapas talíře je ideální množství.
Hodí se sušená rajčata na sýrové nebo tapas prkénko?
Jsou přímo stvořená pro tapas — intenzivní sladkokyselá chuť skvěle doplní jemný sýr, fuet nebo olivy. Stačí je vyndat z dózy, přelít olejem a podávat s bagetou. Na sýrovém prkénku fungují nejlépe vedle krémovějších sýrů — kozího sýru, Buka nebo čerstvé ricotty — jejich kyselost a intenzita krásně kontrastuje s jemností sýra.
Jak sušená rajčata použít při vaření?
Možností je překvapivě mnoho. Nakrájená do těstovin nebo rizota přidají hloubku chuti bez potřeby dalšího dochucování. Na pizzu fungují jako prémiová alternativa k rajčatové omáčce. Do salátů přidají středomořský nádech. Rozmixovaná s olejem a česnekem vznikne výborná pomazánka nebo základ omáčky. A do sendviče s goudou nebo manchegem jsou prostě skvělá.
Kterou variantu vybrat jako první?
Pro první ochutnávku doporučujeme klasiku — sušená rajčata s česnekem a bazalkou nebo s oregánem a česnekem. Pokud máte rádi pikantní, sáhněte rovnou po variantě s
