Francouzský sýr — Morbier, Camembert, Comté a další
Francouzské sýry
„Jak chcete vládnout zemi, kde se vyrábí 246 druhů sýra?“ — Charles de Gaulle francouzský generál a politik
Francouzský sýr je sýr vyrobený nebo původem z Francie, země s největší sýrařskou tradicí na světě. Francie vyrábí přes 1 000 druhů sýrů — od měkkých sýrů s bílou plísní (Brie, Camembert) přes zrající polotvrdé speciality (Comté, Morbier) až po sýry s modrou plísní (Roquefort). Většina prémiových francouzských sýrů nese chráněné označení původu AOP, které garantuje tradiční způsob výroby v konkrétním regionu.
V naší nabídce najdete pečlivě vybrané francouzské speciality: Morbier s charakteristickou černou linkou z popela, Raclette ze Savojska a další zrající krásky. Doručíme rychle po celé ČR.
Záleží jen na Vás, s jakými sýry a dalšími dobrotami si zpříjemníte chvilky ...
Řazení produktů
Výpis produktů
Ovládací prvky výpisu
Proč jsou francouzské sýry výjimečné?
Francie vyrábí přes 1 000 druhů sýrů — každý region má své vlastní, pečlivě střežené receptury. Normandie dává světu Brie a Camembert, Franche-Comté Comté a Morbier, Savojsko Raclette a Reblochon. Většina prémiových francouzských sýrů má chráněné označení původu AOP, které garantuje tradiční výrobu v konkrétní oblasti. U nás najdete pečlivě vybrané francouzské speciality — autentická chuť Francie doručená k vám domů.
Nejoblíbenější francouzské sýry
Morbier — francouzský polotvrdý sýr z Franche-Comté, snadno poznatelný podle charakteristické černé linky uprostřed. Ta vzniká vrstvou dřevěného popela, který odděloval ranní a večerní mléko. Jemná, krémová chuť s lehce oříškovými tóny.
Comté — jeden z nejprodávanějších francouzských sýrů s AOP. Zraje minimálně 4 měsíce, prémiové varianty 18–24 měsíců. Komplexní chuť — oříšková, lehce sladká, s tóny čerstvého ovoce. Ideální na sýrový talíř i do fondue.
Brie — měkký sýr s bílou plísňovou kůrou. Jemná, krémová chuť s lehce houbovými tóny. Podávejte při pokojové teplotě — uvnitř musí být krémový, ne tuhý.
Raclette — savoyský sýr stvořený k tavení. Přelitý přes brambory a nakládanou zeleninu je základem švýcarské i francouzské zimní kuchyně.
Nejčastější otázky o francouzských sýrech
Jaký je nejznámější francouzský sýr?
Mezinárodně nejznámější jsou Brie a Camembert — měkké sýry s bílou plísní, které se vyrábějí v Normandii. Mezi gurmány jsou ale nejcennější Comté a Morbier z Franche-Comté — komplexnější, zralejší, s hlubší chutí.
Co je to Morbier a proč má černou linku?
Morbier je francouzský polotvrdý sýr z oblasti Jura. Charakteristická černá linka uprostřed vzniká vrstvou dřevěného popela — historicky se jím přikrývalo ranní mléko, aby se ochránilo do večera, kdy přibyla druhá vrstva. Dnes je to tradice zachovaná pro autentičnost.
Jak poznat kvalitní francouzský sýr?
Hledejte označení AOP (Appellation d'Origine Protégée) — to garantuje, že sýr vznikl v konkrétní oblasti tradičními metodami. Kvalitní sýr má příjemnou vůni bez chemického zápachu, správnou konzistenci pro daný typ a čitelné datum zrání.
S čím francouzské sýry servírovat?
Měkké sýry jako Brie podávejte s bagetou, hroznovým vínem a fíky. Tvrdší Comté nebo Morbier se skvěle hodí k suchému bílému vínu — Chardonnay nebo Burgundské. Raclette servírujte s vařenými bramborami, nakládanými okurkami a cibulkou.
Jak uchovávat francouzské sýry?
Měkké sýry (Brie, Camembert) uchovávejte v původním obalu v lednici, spotřebujte do 5–7 dní. Polotvrdé sýry (Morbier, Comté) zabalte do papíru — vydrží 2–3 týdny. Raclette zabalte do papíru a spotřebujte do 10 dní. Všechny sýry vyndejte 30 minut před konzumací.
