Salám s vlašskými ořechy 250 g – francouzský saucisson z Auvergne

Saucisson aux noix – francouzská klasika z Auvergne

Auvergne ve střední Francii je krajem sopek, pastvin a poctivých uzenářů. Právě odtud pochází tento sušený vepřový salám s vlašskými ořechy. Maso se jemně ochutí kořením a vínem, smíchá s kousky ořechů a nechá pomalu vyzrát a vysušit. Na 100 g salámu se použije 166 g masa.

Výsledkem je hutný, jemně kořeněný salám s oříškovou chutí a příjemným křupnutím. Ořechy dodávají lehce nasládlý tón, který se skvěle doplňuje se sýry i vínem.

Jak salám podávat

• Na prkénko: sloupněte střívko a krájejte na tenké plátky, ideálně šikmo.
• K sýrům: výborně ladí s Gruyère, starou goudou nebo kozím starým.
• S doplňky: přidejte olivy, fíkový dip a čerstvou bagetu.
• K vínu: lehčí červené (Pinot Noir, Frankovka) nebo suché bílé – výběr najdete na nejlepsivina.online.

Hledáte další uzeniny na prkénko? Mrkněte na španělský fuet nebo na sušenou vepřovou panenku nebo na celou kategorii Dobré maso.

Nejčastější otázky

Jí se střívko salámu?

Ne. Střívko není jedlé – před krájením ho stáhněte, jde snadno dolů.

Jak salám skladovat?

Celý salám skladujte v suchu a chladu do 18 °C, nemusí být v lednici. Po nakrojení ho zabalte do papíru, uložte do lednice a spotřebujte do 7–10 dní.

Obsahuje salám alergeny?

Ano – obsahuje vlašské ořechy a mléko (laktóza, sušené mléko). Není vhodný pro alergiky na ořechy.

Hodí se jako dárek?

Určitě. Celý kus 250 g s francouzským původem je oblíbený dárek pro gurmány – skvěle se doplní se sýry a vínem v dárkovém balíčku.