Zázrivský korbáčik — tradiční slovenský sýr z Oravy
Zázrivský korbáčik 100 g
Korbáčik ze Zázrivé je jedním z nejznámějších slovenských sýrů s chráněným označením původu (CHZO).
Vyrábí se ručním pletením z nitěného sýru, případně se udí. Chuť je jemná, mléčná, lehce slaná — výborný jako svačina, k pivu nebo na sýrový talíř.
Zázrivá je malá obec v Oravě, kde se korbáčiky vyrábějí po generace. Sýr prošel certifikací EU jako chráněné zeměpisné označení — což znamená, že pravý korbáčik může pocházet jen odtud. Základem je čerstvé ovčí nebo kravské mléko, ze kterého se táhnou tenké nitě a ty se poté ručně pletou do charakteristického copánku.
Korbáčik je výborný samotný, ale skvěle se hodí i k ostatním slovenským specialitám — bryndze, vojkám nebo oštiepku. Doporučujeme spárovat s lehkým bílým vínem nebo slovenským pivem.
Polotvrdý, nezrající, středně tučný, slaný, pařený sýr
Složení: kravské mléko, jedlá sůl max 3%, syřidlo, tuk v sušině min. 25%
Alergeny: mléko
Výživové údaje na 100 g:
tuky: 12,38 g
bílkoviny: 22,23 g
sůl: 3 g
Skladujte při teplotě: 2–6 °C
Hmotnost: 100 g
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Kusové sýry |
|---|---|
| Hmotnost: | 0.1 kg |
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
