Halloumi sýr – pravý řecký sýr na gril i do salátu

Halloumi: sýr, který miluje oheň

Halloumi pochází z Kypru a je jedním z mála sýrů na světě, které se skutečně hodí na přímý oheň. Za jeho jedinečnou vlastnost vděčí nižšímu obsahu kyseliny a specifickému způsobu výroby — syrovátka se před tvarováním zahřívá, což zvyšuje bod tání a dává sýru pružnou, tažnou strukturu.

V Sýrovém království nabízíme halloumi od ověřeného výrobce Intercheese Holland BV — vyrobený tradičně z kombinace kravského, ovčího a kozího mléka s jemným nádechem máty. Každý kousek má čistou, mléčně slanou chuť a pevnou konzistenci, která se pod teplem promění v dokonalou zlatavou krustu.

Jak připravit halloumi?

Na grilu: Plátky 1–1,5 cm silné griluj na středně vysokém žáru 2–3 minuty z každé strany, dokud nevzniknou tmavé pruhy.
Na pánvi: Sucho nebo s trochou olivového oleje na středním plameni — 2 minuty z každé strany do zlatava.
V troubě: 200 °C, 10–12 minut, ideálně s cherry rajčátky a olivami.
Studený: Nakrájený do řeckého salátu nebo na wrap s hummusem a zeleninou.

S čím halloumi párovat?

Skvěle ladí s grilovanou zeleninou (cuketa, paprika, lilek), s čerstvou mátou, medem nebo citronem. Jako víno doporučujeme lehčí rosé nebo suchý bílý, jako Sauvignon Blanc. Výborný je i v kombinaci s čerstvou bagetou a olivami — podívejte se na naše olivy nebo celý sortiment tapas.

---

Nejčastější otázky o halloumi

Co je halloumi sýr?
Halloumi je tradiční kyperský polotvrdý sýr vyráběný z kombinace kravského, ovčího a kozího mléka. Má vysoký bod tání, díky čemuž se při grilování nebo smažení neroztéká, ale tvoří zlatavou krustu s měkkým středem. Chuťově je mléčný, jemně slaný, s nádechem máty.

Jak grilovat halloumi?
Nakrájejte halloumi na plátky silné asi 1 cm a grilujte na středně vysokém žáru 2–3 minuty z každé strany. Nepotřebujete olej ani marinádu — sýr se sám přirozeně uvolní od grilu, jakmile je opečený. Podávejte ihned, teplý halloumi je nejlepší.

Jde halloumi jíst i bez tepelné úpravy?
Ano, halloumi je jedlý i za studena. Má pevnější, pružnější texturu a výrazněji slanou chuť než po opečení. Hodí se nakrájený do salátů, na tapas talíř nebo jako součást sýrového prkénka.

Je halloumi vhodný pro vegetariány?
Ano, náš halloumi je vyroben s mikrobiálním syřidlem a je vhodný pro vegetariány. Neobsahuje živočišné syřidlo.