Raclette
Švýcarský polotvrdý sýr z kravského mléka s jemnou ořechovou příchutí. Ideální na roztavení — k bramborám, zelenině nebo jen tak s bagetkou. Stačí roztopit a seškrábnout přímo na talíř.
Sýr přírodní polotvrdý.
Cena za 1 kg = 600 Kč
Složení: sýr z pasterovaného kravského mléka
Alergeny: mléko, laktóza
Výživové údaje na 100 g:
energetická hodnota: 1481 kJ / 357 kcal
tuky: 29 g
bílkoviny: 23 g
sůl: 1,2 g
tuk v sušině: 50 %
Skladujte při teplotě 2–8 °C
Cena zboží bude po přijetí objednávky upřesněna podle konkrétní hmotnosti tohoto produktu na váhu (100 g, 200 g, 300 g).
Země původu: Švýcarsko
Minimální trvanlivost od vakuového zabalení: 25 dní
Případně můžeme doporučit některý z kravských ochucených sýrů nebo zkusíte i kozí?
Raclette je švýcarský polotvrdý sýr z kravského mléka s jemnou ořechovou příchutí a lehce slanou chutí. Vyrábí se tradičně v kantonu Valais a jeho jméno pochází z francouzského slova racler — škrábat. Přesně to s ním totiž děláte: roztavíte a seškrábnete přímo na talíř.
Jak raclette použít?
Nejklasičtější způsob je roztavení na speciálním raclette grilu nebo přímo pod grilem v troubě — sýr se rozpustí do krémova a podává se s vařenými bramborami, nakládanými okurkami a cibulkou. Ale nemusíte mít raclette gril — stačí plátky položit na pečivo a dát na chvíli do trouby nebo mikrovlnky. Výsledek je stejně dobrý.
Raclette se skvěle hodí také na:
- zapékané brambory nebo zeleninu
- těstoviny místo běžného sýra
- sýrový talíř vedle Le Gruyère a uleželé goudy
- fondue v kombinaci s Gruyèrem
Nejčastější otázky
Co je raclette sýr?
Raclette je švýcarský polotvrdý sýr z nepasterizovaného kravského mléka, původem z kantonu Valais. Zraje 3–6 měsíců, má jemnou ořechovou chuť a výborně se taví — proto se používá především na roztavení a podávání s bramborami nebo pečivem.
Jak chutná raclette?
Jemná, lehce slaná chuť s ořechovým podtónem. Při roztavení se stává krémovým a výrazně aromatickým — vůně rozpuštěného raclette je sama o sobě nezaměnitelná. Méně intenzivní než Gruyère, přístupnější pro širší publikum.
Jak raclette roztavit bez raclette grilu?
Nakrájejte na plátky silné asi 5 mm, položte na plátky pečiva nebo vařené brambory a dejte do trouby na 200 °C na 5–8 minut, nebo zapněte gril na 3–4 minuty. Sýr krásně zezlátne a roztaje do krémova.
Jak raclette skladovat?
V lednici zabalený do papíru nebo voskového plátna při teplotě 4–10 °C. Před podáváním vyndejte 20 minut předem. Neroztavený sýr vydrží několik týdnů, roztavený spotřebujte ihned.
Jaký je rozdíl mezi raclette a fondue?
Fondue je sýr rozpuštěný v hrnci s vínem, do kterého se namáčí pečivo. Raclette se taví po plátcích a škrábe přímo na talíř k přílohám. Oba způsoby jsou švýcarská klasika — raclette je ale jednodušší na přípravu a nepotřebujete speciální nádobí.
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
