Švýcarský sýr
Švýcarské sýry vznikají v horských pastvinách, kde krávy spásají bylinné louky — a právě to se projevuje ve výsledné chuti. Alpský vzduch, tradiční receptury a přísná kontrola kvality dávají švýcarským sýrům jejich nezaměnitelný charakter. U nás najdete originální Le Gruyère AOP, Raclette i Emmentaler — vše čerstvé, doručíme po celé ČR.
Řazení produktů
Výpis produktů
Ovládací prvky výpisu
Proč jsou švýcarské sýry výjimečné?
Švýcarsko vyrábí sýry přes 900 let a přísná pravidla výroby se za tu dobu nezměnila. Krávy se pasou na alpských loukách s bohatou bylinnou skladbou, mléko se zpracovává čerstvé a sýry zrají v tradičních sklepích na smrkových deskách. Výsledkem jsou sýry s hlubokou, komplexní chutí, kterou průmyslová výroba nedokáže napodobit.
Nejznámější švýcarské sýry
Le Gruyère AOP — král švýcarských sýrů. Zraje minimálně 5 měsíců, má oříškovou, lehce pikantní chuť a dokonale se taví. Základ pravého švýcarského fondue.
Raclette — sýr stvořený k roztavení. Jemná, krémová chuť s lehce slaným závěrem. Klasika švýcarských zimních večeří — přelitý přes brambory a nakládanou zeleninu.
Emmentaler — ten s dírkami. Jemná, lehce ořechová chuť, pevná textura. Pozná ho každý, ale pravý alpský Emmentaler je jiná kategorie než supermarketová verze.
Appenzeller — nejpikantnější ze čtveřice. Zraje potíraný bylinkovým nálevem, jehož přesné složení je přísně střežené tajemství. Výrazná, kořenitá chuť pro odvážnější gurmány.
Nejčastější otázky o švýcarských sýrech
Co je nejznámější švýcarský sýr?
Nejznámějším švýcarským sýrem je Emmentaler — poznáte ho podle charakteristických dírek. Mezi gurmány je ale nejcennější Le Gruyère AOP, který má hlubší, oříškovou chuť a používá se jako základ švýcarského fondue.
Jaký švýcarský sýr je nejlepší na fondue?
Klasické švýcarské fondue se připravuje z Le Gruyère a Emmentaleru v poměru 2:1. Gruyère dodává hloubku chuti, Emmentaler přidává jemnost a správnou konzistenci. Raclette se na fondue nehodí — je určený k přímému tavení na pokrmech.
Jak se liší Raclette od Gruyère?
Raclette je určený výhradně k tavení — přelévá se přes brambory, zeleninu nebo chléb. Gruyère je univerzálnější — hodí se na fondue, zapékání, sýrový talíř i nastrouhán na těstoviny. Chuťově je Gruyère výraznější a oříškovější, Raclette jemnější a krémovější.
Kde koupit pravý švýcarský sýr v ČR?
Pravé švýcarské sýry s certifikátem AOP najdete u nás na Sýrovém království. Prodáváme Le Gruyère AOP čerstvě nakrájený na váhu a doručujeme po celé ČR. Jde o originální švýcarské sýry, ne o napodobeniny.
Jak uchovávat švýcarský sýr?
Zabalte ho do papíru nebo voskového plátna a uložte do lednice. Nikdy do plastového sáčku — sýr potřebuje dýchat. Před konzumací vyndejte 20–30 minut předem. Gruyère a Emmentaler vydrží 2–3 týdny, Raclette spotřebujte do 10 dní od nakrájení.
