Feta — pravý řecký sýr z ovčího mléka, zrající v nálevu
Co je feta? Feta je tradiční řecký sýr z ovčího mléka (s podílem kozího do 30 %), který zraje ve slaném nálevu. Má sněhově bílou barvu, drobivou a zároveň krémovou konzistenci a příjemně slanou, svěže nakyslou chuť.
Naše feta od řecké sýrárny Belas se vyrábí z pasterizovaného mléka volně se pasoucích zvířat — aroma středomořských pastvin je v ní opravdu poznat. Nezbytný základ řeckého salátu, skvělá i zapečená, na grilu nebo jen s olivami a čerstvým pečivem.
Složení: Pasterizované ovčí a kozí mléko (min. ovčí 70 %, max. kozí 30 %), sůl, syřidlo (neživočišné), startovací kultura.
Alergeny: mléko
Výživové údaje na 100 g:
tuky: 24,4 g
bílkoviny: 18,3 g
sůl: 2,4 g
Skladujte při teplotě: 2–6 °C
Hmotnost: 150 g
Feta — sýr, bez kterého si Řecko nelze představit
Feta se v Řecku vyrábí už od antiky a od roku 2002 je chráněna evropským označením původu (CHOP) — pravá feta smí pocházet jen z vymezených oblastí Řecka a vyrábět se z ovčího mléka, případně s podílem kozího mléka do 30 %. Vše ostatní jsou jen „sýry řeckého typu". Naše feta od sýrárny Belas tyto podmínky splňuje do puntíku.
Sýr zraje minimálně dva měsíce ve slaném nálevu, který mu dává charakteristickou pikantně slanou chuť a zároveň ho přirozeně konzervuje. Výsledkem je pevný, ale drobivý sýr, který se krásně rozpadá do salátů a při zapékání získává lahodně krémovou strukturu.
Jak fetu využijete v kuchyni
Klasikou je řecký salát — rajčata, okurka, červená cibule, olivy a přes ně plátek fety s oreganem a olivovým olejem. Feta je ale skvělá i zapečená v troubě s cherry rajčátky a medem, grilovaná v alobalu, v plněných paprikách nebo rozdrobená na těstovinách. Slaný nálev nevylévejte — sýr v něm v lednici vydrží déle čerstvý.
K fetě se hodí černé i zelené olivy Serpis (www.syrovekralovstvi.cz/serpis/), sušená rajčata (www.syrovekralovstvi.cz/susena-rajcata/) a k zapité sklenka svěžího bílého vína z www.nejlepsivina.online.
Feta?
Feta je tradiční řecký sýr vyráběný z ovčího mléka, případně s podílem kozího mléka do 30 %, který zraje ve slaném nálevu. Má bílou barvu, drobivou konzistenci a slanou, svěže nakyslou chuť. Od roku 2002 je název feta chráněn evropským označením původu.
Z jakého mléka se feta vyrábí?
Pravá řecká feta se vyrábí výhradně z ovčího mléka, které může být doplněno kozím mlékem maximálně do 30 %. Sýry z kravského mléka se fetou nazývat nesmí — jde o sýry „řeckého typu". Naše feta obsahuje minimálně 70 % ovčího mléka.
Jak poznám pravou řeckou fetu?
Pravá feta pochází z Řecka a nese evropské označení CHOP (chráněné označení původu). Na etiketě hledejte složení pouze z ovčího a kozího mléka a zemi původu Řecko. Sýry z kravského mléka nebo vyrobené mimo Řecko pravou fetou nejsou.
Jak fetu skladovat?
Fetu skladujte v lednici při teplotě 2–6 °C, ideálně ponořenou v původním slaném nálevu, který ji chrání před vysycháním. Po otevření ji spotřebujte do několika dnů. Před podáváním ji nechte chvíli odležet při pokojové teplotě.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Kusové sýry |
|---|---|
| Hmotnost: | 0.2 kg |
| EAN: | 5203197152025 |
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
